Fritz Haag - Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 1979 - 0,375l

Issu du prestigieux lieu-dit Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, cet Auslese Goldkapsel de 1979 est un Riesling liquoreux de la Moselle, proposé en demi-bouteille. Son millésime ancien et son équilibre entre douceur et fraîcheur en font une bouteille de caractère, à apprécier avec attention compte tenu de son âge.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme dorée. Le bouquet complexe évoque les fruits mûrs, le miel et les épices. En bouche, le vin se montre équilibré : une douceur délicate est soutenue par une acidité agréable, avant une finale longue et persistante. Né en 1979, il est aujourd’hui à maturité. Son évolution et son potentiel restant dépendront toutefois de son état de conservation et de la provenance de la bouteille.

Vinification
Le Brauneberger Juffer-Sonnenuhr est un coteau réputé de la Moselle, aux pentes abruptes et aux sols de schiste, qui favorisent l’expression du Riesling. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification propres à cette bouteille.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, une cuisine asiatique légèrement épicée ou des fromages à pâte persillée. Pour un vin de cet âge, une ouverture préalable et une dégustation sans attente prolongée sont préférables à un long carafage ; goûtez-le d’abord afin d’évaluer son évolution.

Producteur
Le domaine Fritz Haag est établi à Brauneberg, au cœur de la Moselle, et s’est fait connaître pour ses Rieslings issus des coteaux de la région. Le domaine est notamment associé au Juffer-Sonnenuhr, l’un des lieux-dits emblématiques de Brauneberg.

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