Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese A P #9 2005

Issu du prestigieux vignoble de Brauneberger Juffer Sonnenuhr, cet Auslese de Riesling 2005 exprime le caractère mûr et minéral des grands vins doux de la Moselle. Élaboré par le domaine Fritz Haag, il associe une belle richesse fruitée à une acidité qui apporte équilibre et fraîcheur.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez délicat évoque la pêche blanche, avec des notes plus singulières de viande et de clou de girofle. En bouche, la pêche se déploie dans une texture riche et juteuse, soutenue par une acidité discrète. La finale persistante mêle crème vanillée et minéralité saline. Après plus de vingt ans, son évolution dépendra beaucoup de la conservation de la bouteille : à apprécier avec attention et sans attendre davantage si elle a été bien gardée.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, un fromage à pâte persillée ou une cuisine légèrement épicée qui fera écho à sa douceur et à son acidité. Un vin de cet âge gagnera à être ouvert avec précaution ; une longue décantation n’est pas nécessaire, mais quelques instants dans le verre lui permettront de s’exprimer.

Producteur
Le domaine Fritz Haag est établi à Brauneberg, au cœur de la Moselle, une région où le Riesling trouve une expression particulièrement nuancée. Réputé pour ses vins issus des coteaux locaux, le domaine compte parmi les producteurs de référence de la région.

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