Frescobaldi Tenuta Perano Chianti Classico 2023

Signé Frescobaldi, le Tenuta Perano Chianti Classico 2023 met le Sangiovese à l’honneur dans une expression élégante et structurée du terroir de Gaiole in Chianti. Issu de l’appellation Chianti Classico DOCG, il se distingue par ses arômes floraux et fruités, relevés de nuances balsamiques et minérales.

Notes de dégustation
Sa robe violette brillante annonce un nez expressif où se mêlent mûre, framboise et cerise. Des notes florales s’accompagnent de touches d’eucalyptus, de thym, de graphite et d’une pointe de poivre rose. En bouche, les tanins affirmés structurent une matière fraîche et équilibrée. La finale, persistante et intense, évoque notamment la peau de noix. La cuvée peut se garder jusqu’à dix ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes de Tenuta Perano se situent à Gaiole in Chianti, à environ 500 mètres d’altitude, sur des coteaux escarpés et pierreux exposés au sud et au sud-ouest. Cette situation favorise une maturation tardive du Sangiovese. La vinification est suivie de 24 mois d’élevage répartis entre fûts de chêne et cuves en acier inoxydable, afin de préserver l’équilibre entre fruit, structure et notes minérales. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez ce Chianti Classico entre 16 et 18 °C, après environ une heure de décantation. Il accompagnera volontiers un ragoût de viande généreux, du gibier ou des fromages affinés à pâte dure.

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