Frescobaldi, Castelgiocondo Brunello 1991 - 0,75l

Issu du millésime 1991, le Castelgiocondo Brunello de Frescobaldi est un Sangiovese de Toscane au caractère mûr et à la longue finale. Élaboré selon la tradition du Brunello, avec un élevage en fûts de chêne indiqué d’au moins quatre ans, il témoigne d’un style historique de Montalcino.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme rouge profond. Le nez mêle des notes de fruits mûrs, d’épices et de tabac. En bouche, le vin se montre ample et élégant, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Après plus de trente ans en bouteille, il est vraisemblablement à maturité ; son évolution dépend toutefois de ses conditions de conservation. Mieux vaut le déguster prochainement plutôt que de compter sur un long potentiel de garde supplémentaire.

Vinification
Ce Brunello est élaboré à partir de 100 % de Sangiovese. La fiche indique un élevage d’au moins quatre ans en fûts de chêne avant la mise en bouteille. Les détails sur le terroir parcellaire, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier les arômes. En raison de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de le carafer : une aération brève et douce peut suffire, tandis qu’un carafage prolongé risquerait de fatiguer ses arômes.

Producteur
Castelgiocondo est un domaine de Montalcino associé à la maison toscane Frescobaldi, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles. Le Brunello, appellation emblématique de la région, est élaboré à partir de Sangiovese et compte parmi les grands vins de garde de Toscane.

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