Freiherr Langwerth von Simmern - Rauenthaler Baiken Riesling Eiswein (gift for harvesting this ice wine) 1992 - 0,5 l

Issu du millésime 1992, ce Riesling Eiswein du Rauenthaler Baiken est une bouteille rare à offrir ou à réserver à une belle occasion. Récoltées par temps de gel, les baies donnent un vin doux et concentré, présenté ici en format 50 cl dans un coffret cadeau.

Notes de dégustation
Sa robe dorée accompagne un nez intense de pêche mûre, d’abricot et de miel. En bouche, le vin se montre ample et généreux, avec une douceur équilibrée par une fraîcheur acidulée ; la finale, longue et agréable, évoque les agrumes et les épices. Millésime ancien, il est aujourd’hui à apprécier pour son évolution en bouteille. Son état et son potentiel de garde dépendront toutefois de ses conditions de conservation.

Vinification
Ce Riesling provient du Rauenthaler Baiken, dans le Rheingau, en Allemagne. Pour élaborer un Eiswein, les raisins sont vendangés alors qu’ils sont gelés par des températures inférieures à zéro : cette récolte concentre sucres et arômes dans le jus. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec du foie gras, un fromage à pâte persillée ou un dessert aux fruits jaunes. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation devrait suffire ; le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin de cet âge.

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