Freiherr Langwerth von Simmern - Hattenheimer Nußbrunnen Riesling Trockenbeerenauslese 1997 - 0,75 l

Issu du Riesling et du prestigieux terroir de Hattenheimer Nußbrunnen, ce Trockenbeerenauslese 1997 est une cuvée rare, élaborée à partir de raisins récoltés à la main. Cette mention désigne une sélection particulièrement exigeante de baies très mûres, généralement concentrées par la pourriture noble, et compte parmi les styles les plus recherchés des vins allemands.

Notes de dégustation
Sa robe dorée accompagne un bouquet intense de fruits mûrs, de miel et d’épices. En bouche, la richesse et la douceur s’équilibrent avec une acidité vive, avant une finale longue et élégante. Le millésime 1997 offre aujourd’hui une belle maturité. Les vins de Riesling issus d’une sélection aussi concentrée peuvent évoluer favorablement pendant de nombreuses années, mais leur état actuel dépend des conditions de conservation de la bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux escarpés de Hattenheimer Nußbrunnen, dans le Rheingau, et sont décrits comme ayant été récoltés à la main. La catégorie Trockenbeerenauslese repose sur une sélection de baies très concentrées. Les informations disponibles ne précisent pas les sols ni les choix de vinification du domaine.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec un dessert aux fruits, une pâtisserie peu sucrée ou des fromages affinés à pâte persillée. Il peut également être dégusté seul, à l’apéritif. Ouvrez la bouteille avec précaution et laissez le vin s’aérer quelques instants dans le verre ; un long carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin ancien.

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