Freiherr Langwerth von Simmern - Hattenheimer Nussbrunnen Riesling Beerenauslese Cabinet 1969 - 0,7 l

Rare Beerenauslese de 1969, ce Riesling du Hattenheimer Nussbrunnen témoigne du style des grands vins liquoreux du Rheingau. Issu d’un millésime décrit comme particulièrement favorable à la maturation des raisins, il se distingue par sa longue évolution et son profil mêlant douceur, fraîcheur et finesse.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin arrivé à maturité. Le nez évoque les pêches mûres, l’abricot et le miel, avec une touche minérale en arrière-plan. La bouche est ample et douce, équilibrée par une acidité vive ; la finale, longue et élégante, prolonge les notes fruitées et miellées. Âgé de plusieurs décennies, ce flacon est à apprécier pour son évolution actuelle plutôt qu’à conserver dans l’espoir d’un potentiel de garde supplémentaire. Son état dépendra toutefois de ses conditions de conservation.

Vinification
Les raisins de Riesling proviennent du Hattenheimer Nussbrunnen, sur des coteaux escarpés du Rheingau, et ont été récoltés à la main selon la description fournie. La Beerenauslese correspond à une sélection de baies très mûres, caractéristique des vins allemands de grande douceur. Les détails de vinification et la composition précise des sols ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux fruits, des desserts à l’abricot ou au miel, ou du fromage persillé. Compte tenu de l’âge du vin, une ouverture délicate est préférable ; une longue aération ou un carafage ne sont pas nécessaires. Servez-le après quelques minutes dans le verre pour laisser ses arômes s’exprimer.

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