Freiherr Langwerth von Simmern - Hattenheimer Mannberg Riesling Beerenauslese 1994 - 0,75l

Issue du prestigieux Hattenheimer Mannberg, cette Beerenauslese de Riesling 1994 illustre le style des grands vins liquoreux du Rheingau. Sa récolte minutieuse de raisins sélectionnés et son équilibre entre douceur et fraîcheur en font une bouteille de caractère, aujourd’hui particulièrement intéressante à découvrir.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme dorée. Le nez évoque des fruits mûrs, notamment la pêche, l’abricot et la mangue. En bouche, le vin est ample et généreux, avec une belle harmonie entre la douceur et l’acidité, puis une finale persistante. Après plusieurs décennies en bouteille, son évolution dépendra de ses conditions de conservation. À ouvrir avec soin et à déguster pour apprécier son état actuel.

Vinification
Le Riesling provient du Hattenheimer Mannberg, un lieu réputé du Rheingau pour la culture de ce cépage. Les raisins destinés à cette Beerenauslese ont été vendangés à la main et soigneusement sélectionnés. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des desserts aux fruits, ou avec des fromages affinés pour jouer sur le contraste entre douceur et salinité. Il peut également se savourer seul. Servez-le entre 8 et 10 °C ; pour cette bouteille ancienne, une ouverture délicate et une dégustation après un court repos sont préférables à un long carafage.

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