Fred Prinz Riesling Auslese 0,375 L

La Jungfer Auslese 2015 de Fred Prinz est un Riesling de vendange tardive en demi-bouteille, issu d’un domaine réputé pour ses vins concentrés et d’une grande netteté aromatique. Elle illustre l’ambition d’un vigneron qui cherche à révéler tout le potentiel du Riesling dans le Rheingau.

Notes de dégustation
Dans le style d’une Auslese de Riesling, on peut s’attendre à une robe jaune doré et à un nez de fruits mûrs, comme l’abricot et la pêche, avec des nuances miellées. En bouche, la douceur devrait s’équilibrer avec la fraîcheur caractéristique du cépage, pour une expression à la fois ample et vive. Les Auslese de Riesling peuvent évoluer favorablement en bouteille, développant avec le temps des notes plus complexes de fruits confits et d’épices. La garde exacte de cette cuvée dépend toutefois de ses conditions de conservation.

Vinification
Fred Prinz indique pratiquer une viticulture biologique depuis 2013 et procéder à une vendange en vert en août, en retirant une partie des grappes afin de limiter les rendements et de favoriser la concentration. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques détaillées du terroir de la parcelle Jungfer ni les étapes de vinification de ce millésime.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Son profil de Riesling Auslese se prête aux fromages persillés, au foie gras ou aux desserts aux fruits jaunes. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’exprimer dans le verre.

Producteur
Fred Prinz fait partie des vignerons allemands de la nouvelle génération, reconnus pour leur approche exigeante et leur recherche de qualité. Ses pratiques biologiques et le travail de sélection à la vigne contribuent à des Rieslings concentrés et précis. Le domaine signale qu’une de ses Auslese a obtenu la note rare de 100 points de James Suckling ; cette distinction ne désigne pas nécessairement la cuvée 2015.

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