Freccianera Franciacorta Casa delle Colonne Brut Riserva 2015

Freccianera Franciacorta Casa delle Colonne Brut Riserva 2015 est un effervescent de Lombardie élaboré selon la méthode traditionnelle, à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Sa longue maturation sur lies lui donne une belle profondeur, tandis que son nom rend hommage à la résidence historique de la famille à Borgonato.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille intense est animée par une effervescence très fine, dense et persistante. Le nez complexe associe pomme, agrumes et herbes aromatiques à des notes de pâtisserie et de chocolat.

Vinification
Issue des collines de Borgonato et de Torbiato, au cœur de la Franciacorta, cette cuvée puise son caractère dans des sols d’origine glaciaire et fluviale mêlant argile, sable et graviers, qui favorisent le drainage et apportent une touche minérale. Les raisins sont récoltés à la main, avec des rendements limités, puis pressés délicatement. La fermentation et l’élevage du vin de base se font en fûts sélectionnés, avant une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies selon la méthode traditionnelle.

Accords & Service
À table, il accompagne avec élégance les entrées raffinées, les fruits de mer et les fromages. Servez-le entre 6 et 8 °C, dans un verre tulipe pour laisser s’exprimer ses arômes. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin effervescent de ce style.

Producteur
Le nom Casa delle Colonne évoque la demeure historique de la famille à Borgonato et souligne l’ancrage de la cuvée dans le patrimoine de la Franciacorta. Ce vin de réserve met en avant le savoir-faire local du Metodo Classico et la complexité que peut apporter un long élevage sur lies.

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