Fratelli Recchia, Gambarin Vino Rosso Verona, 2020

Le Gambarin Vino Rosso Verona 2020 de Fratelli Recchia met à l’honneur les cépages emblématiques de la Valpolicella, la corvina et la rondinella. Une partie des raisins est séchée brièvement avant la vinification, ce qui concentre le fruit tout en préservant un style frais et gourmand.

Notes de dégustation
La robe est rouge, mais sa nuance précise n’est pas indiquée. Le nez s’ouvre sur des cerises rouges accompagnées de notes herbacées. En bouche, le vin est juteux et franc, dominé par un fruit rouge net, soutenu par une acidité fraîche qui lui apporte de l’élégance. Son profil fruité et vif invite à le déguster dans sa jeunesse. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Élaboré dans la région de Valpolicella, en Vénétie, ce vin assemble corvina et rondinella, deux cépages locaux. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis une partie est séchée brièvement afin de concentrer leur caractère fruité. La fermentation est menée de façon traditionnelle, avec pour objectif de préserver l’expression du fruit et des cépages.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son fruit rouge accompagnent naturellement les pâtes, notamment avec une sauce tomate ou aux herbes. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

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