Franz Winkel - Oestricher Lenchen Riesling Trockenbeerenauslese 1893 - 0,7 l

Millésimé 1893, ce Riesling Trockenbeerenauslese d’Oestricher Lenchen est une bouteille rare, issue d’une grande tradition de vins liquoreux du Rheingau. Son grand âge et son profil généreux en font une pièce de dégustation singulière, à apprécier aussi pour son témoignage d’une autre époque.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme dorée. Le bouquet évoque le miel, la pêche, l’abricot et les agrumes. En bouche, le vin est très doux et riche, équilibré par une acidité agréable, avec une finale longue et persistante. À 1893, son évolution en bouteille est exceptionnelle : son état et ses arômes actuels dépendront fortement de sa conservation.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, afin de préserver l’équilibre entre douceur et fraîcheur. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant d’envisager toute aération ; une décantation prolongée pourrait atténuer ses arômes délicats. Il peut accompagner un foie gras, un fromage persillé ou un dessert peu sucré aux fruits jaunes.

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