Franz Keller Schlossberg Spätburgunder Grosses Gewächs 2023

Issu du Schlossberg, l’un des lieux-dits emblématiques de Franz Keller, ce Spätburgunder Grosses Gewächs met en lumière le caractère singulier du Kaiserstuhl : profondeur, finesse et empreinte minérale. Classé Grosses Gewächs, il représente l’expression sèche la plus ambitieuse d’un grand terroir et conjugue une intensité remarquable à une grande élégance.

Notes de dégustation
La robe accompagne un profil aromatique profond, dominé par la mûre, la cerise noire et les baies sauvages. Le bouquet se précise sur le poivre noir, le genièvre, les herbes, une nuance florale et des touches fumées et boisées délicates. En bouche, le fruit est pur et concentré, porté par une acidité vive et des tanins soyeux mais structurés. Une minéralité évoquant la pierre et le fer prolonge la finale, longue et subtilement épicée. Déjà harmonieux, le vin devrait gagner en complexité avec le temps et peut évoluer sur 20 à 30 ans dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le Schlossberg est un coteau escarpé exposé au sud, composé de roche volcanique sombre, notamment de téphrite, riche en fer et en minéraux. Les vieilles sélections de pinot noir d’origine bourguignonne, dont des sélections massales de Pommard, contribuent à la profondeur aromatique du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, servez-le avec un canard rôti, un pigeon, un filet de veau ou des champignons poêlés ; sa fraîcheur et ses tanins fins s’accordent également avec une volaille rôtie aux herbes. Une température de 15 à 16 °C mettra en valeur sa finesse. Un passage en carafe d’environ une heure peut l’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Franz Keller est un domaine établi dans le Kaiserstuhl, en Bade, une région réputée pour ses sols volcaniques et ses vins de caractère. La cuvée Schlossberg illustre l’attention portée par le producteur à l’expression des lieux-dits et compte parmi les interprétations les plus ambitieuses du pinot noir de la maison.

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