Franz Keller Achkarren Spätburgunder 2023

Élaboré à partir de 100 % de Spätburgunder (Pinot Noir), le Franz Keller Achkarren 2023 met en valeur le caractère d’Achkarren, dans le Kaiserstuhl, l’un des terroirs réputés de Baden. Son climat chaud et ses sols volcaniques donnent naissance à un vin à la fois expressif, structuré et élégant.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez dévoile des arômes de cerise et de mûre, accompagnés de notes délicates d’épices, de fumée et de sous-bois. En bouche, le vin se montre équilibré et élégant, avec des tanins soyeux et une belle structure. La finale, longue et nuancée, prolonge les saveurs de fruits mûrs et les accents minéraux. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins proviennent d’Achkarren, dans le Kaiserstuhl, une zone de Baden connue pour son climat chaud et ses sols volcaniques, qui favorisent la maturité du Spätburgunder et contribuent à la profondeur du vin. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 14 et 16 °C avec du gibier, de l’agneau ou une volaille rôtie : des plats dont les saveurs s’accordent à la profondeur du vin sans masquer sa finesse. Un carafage n’est pas indispensable ; l’ouvrir un peu avant le service peut toutefois permettre à ses arômes de s’exprimer.

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