Franz Haas Pinot Nero Ponkler 2020

Le Franz Haas Pinot Nero Pònkler 2020 met en valeur le pinot noir dans une cuvée de caractère issue du Haut-Adige, région alpine où les conditions fraîches favorisent finesse et fraîcheur. Le nom Pònkler désigne une sélection parcellaire, dans la lignée du travail de Franz Haas autour de ce cépage exigeant.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez de fruits rouges mûrs, avec des nuances délicates d’épices et de sous-bois. En bouche, le pinot noir se montre élégant et équilibré, porté par des tanins fins et une fraîcheur qui prolonge la dégustation.

Vinification
La cuvée provient du Haut-Adige, où l’altitude et les nuits fraîches contribuent à préserver l’expression aromatique du pinot noir. Les détails concernant les sols précis de la parcelle, les vendanges et la vinification du millésime 2020 ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; servez-le sans le laisser longtemps au contact de l’air.

Producteur
La maison Franz Haas, établie à Montagna dans le Haut-Adige, est une entreprise familiale dont l’histoire viticole remonte à 1880. Elle est particulièrement associée au pinot noir, cépage qui trouve dans les coteaux frais de la région des conditions propices à des vins élégants.

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