François Morente, Hautes-Côtes de Beaune 2023

Issu d’une parcelle plantée à haute densité par François Morente dans les Hautes-Côtes de Beaune, ce Pinot Noir offre une expression bourguignonne au fruit généreux et à la robe soutenue. Sa fermentation en grappes entières apporte une fraîcheur herbacée qui équilibre la maturité du millésime 2023.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la cerise noire et la mûre. En bouche, le fruit est ample et mûr, avec une trame plus tendue et des nuances herbacées qui lui donnent de l’équilibre. Le potentiel de garde n’est pas précisé ; il peut être apprécié dès maintenant pour son fruit.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle de haute densité située dans les Hautes-Côtes de Beaune et plantée par François Morente. La fermentation en grappes entières contribue à maîtriser la sensation de maturité et à préserver un profil frais et structuré. Les détails des vendanges et des autres étapes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés, dont les saveurs accompagneront bien le fruit noir et les notes herbacées du vin. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut l’aider à s’ouvrir.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.