Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos Genet 2023

Ce Santenay Clos Genet 2023 de Françoise et Denis Clair met en valeur le Pinot Noir dans un style fruité et frais, relevé de notes de menthol et de réglisse. Fondé en 1986 à Santenay, le domaine familial s’est développé au fil des années et travaille aujourd’hui aussi bien le Pinot Noir que le Chardonnay.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de nuances de menthol et de réglisse. En bouche, le fruit croquant est soutenu par de beaux tanins, qui apportent du relief et une agréable fraîcheur. Le potentiel de garde précis n’est pas indiqué.

Vinification
Le terroir de la parcelle et les méthodes de récolte ne sont pas précisés. Les raisins sont triés puis entièrement égrappés avant une macération à froid d’environ une semaine dans des cuves en béton, à moins de 10 °C. Après le début de la fermentation alcoolique, les remontages favorisent l’extraction de la couleur et du fruit. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts, dont 15 % neufs, puis assemblé en cuves inox et mis en bouteille après 18 mois, après une légère filtration.

Accords & Service
À servir avec une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés, qui accompagneront son fruit et ses tanins délicats. Une température de 14 à 16 °C permettra d’en apprécier la fraîcheur. Un bref passage en carafe peut être utile si le vin paraît fermé à l’ouverture.

Producteur
Françoise et Denis Clair ont fondé leur domaine à Santenay en 1986, en commençant avec cinq hectares principalement consacrés aux vins rouges de l’appellation. Les héritages et acquisitions ont ensuite porté le vignoble à 14 hectares de Pinot Noir et de Chardonnay. Leur fils Jean-Baptiste a rejoint le domaine en 2000 et contribué à faire évoluer la viticulture et la vinification. Les vins sont notamment élevés dans les anciennes caves voûtées du domaine à Saint-Aubin.

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