Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de la Comme 2022

Ce Santenay Clos de la Comme 2022 du domaine Françoise et Denis Clair met à l’honneur le Pinot Noir dans une expression à la fois généreuse et finement structurée. Fondé en 1986 à Santenay, le domaine s’est développé au fil des générations et s’est imposé parmi les propriétés familiales de la Côte-d’Or.

Notes de dégustation
Sa robe se présente dans des tons rubis. Le nez associe les arômes de fruits rouges à des notes florales évoquant la violette. En bouche, le vin se montre puissant, soutenu par des tanins fins qui apportent de la structure. Il peut être dégusté dès à présent ou conservé quelques années en cave.

Vinification
Issu de Pinot Noir et situé à Santenay, en Bourgogne, ce vin est élaboré avec une attention particulière portée à l’extraction et à l’équilibre. Les raisins sont triés puis entièrement égrappés avant une macération à froid d’environ une semaine dans des cuves en béton, à moins de 10 °C. La fermentation alcoolique débute ensuite avec la montée en température, tandis que des remontages favorisent l’extraction de la couleur et du fruit. Après trois semaines, le vin est élevé 12 mois en fûts, dont 15 % de bois neuf, puis assemblé en cuve inox et mis en bouteille après 18 mois, à la suite d’une légère filtration. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de récolte.

Accords & Service
Sa structure et ses notes de fruits rouges accompagneront volontiers une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Françoise et Denis Clair ont fondé leur domaine à Santenay en 1986, avec cinq hectares principalement consacrés aux rouges de l’appellation. Grâce aux héritages et aux acquisitions, la propriété s’étend aujourd’hui sur 14 hectares plantés en Pinot Noir et en Chardonnay. Leur fils Jean-Baptiste a rejoint le domaine en 2000 et a fait évoluer les pratiques viticoles et la vinification. Les vins sont notamment élevés dans les anciennes caves voûtées du domaine à Saint-Aubin.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.