Francois de Nicolay Clos Vougeot 2017

Ce Pinot Noir 2017 signé François de Nicolay provient de Clos de Vougeot, l’un des grands crus emblématiques de la Côte de Nuits. Son appellation, dont l’histoire est étroitement liée aux moines cisterciens, est réputée pour ses vins alliant profondeur et élégance.

Notes de dégustation
La robe peut se présenter d’un rubis soutenu, avec des reflets grenat. Le nez évoque généralement les fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et de nuances de sous-bois qui se développent avec le temps. En bouche, le Pinot Noir de Clos de Vougeot offre souvent une matière ample, des tanins structurés et une belle persistance. Le millésime 2017 peut se déguster dès à présent après aération, mais une garde de quelques années supplémentaires pourra favoriser l’évolution de ses arômes.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un bœuf rôti, un carré d’agneau ou une volaille aux champignons. Ouvrez la bouteille une heure environ avant le service ; une décantation douce peut être utile si le vin paraît encore fermé, en prenant soin de préserver ses arômes.

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