Francois Carillon Chassagne Montrachet 2020

Ce Chassagne-Montrachet 2020 de François Carillon est un Chardonnay de la Côte de Beaune, au cœur d’une appellation réputée pour ses grands vins blancs de Bourgogne. Il offre l’occasion de découvrir le style de Chassagne, où la richesse du fruit s’accorde souvent à une belle fraîcheur minérale.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis de cette cuvée ne sont pas indiqués. Le Chardonnay de Chassagne-Montrachet évoque généralement les agrumes, les fruits à chair blanche et les fleurs, avec des nuances minérales et parfois légèrement beurrées.

Vinification
Les informations disponibles ne précisent ni la parcelle, ni les pratiques de récolte, ni les choix de vinification ou d’élevage. L’appellation Chassagne-Montrachet se situe dans la Côte de Beaune, en Bourgogne, où le Chardonnay s’exprime sur des terroirs principalement calcaires et marneux.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un poisson rôti ou en sauce, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; une courte aération peut l’aider à s’ouvrir, sans qu’un long carafage soit nécessaire.

Producteur
Le Domaine François Carillon est établi à Puligny-Montrachet et perpétue une tradition familiale de viticulture dans la Côte de Beaune. Les détails concernant l’histoire précise du domaine et les distinctions de cette cuvée ne sont pas fournis.

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