Franck Balthazar Casimir Cornas 2023

Issu de l’appellation Cornas, dans le Rhône septentrional, le Casimir 2023 de Franck Balthazar met à l’honneur la Syrah dans une expression réputée pour son caractère et sa profondeur. Son nom rend hommage à Casimir, le grand-père du vigneron, auquel le domaine doit une partie de son histoire.

Notes de dégustation
Dans sa jeunesse, ce Cornas peut dévoiler une robe grenat profonde et des arômes de fruits noirs, de violette et d’épices, avec les notes poivrées souvent associées à la Syrah du Rhône septentrional. La bouche devrait allier matière, fraîcheur et tanins présents, puis gagner en complexité avec quelques années de garde ; le profil précis du millésime dépendra toutefois de son évolution en bouteille.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une épaule d’agneau rôtie, un gibier mijoté ou une pièce de bœuf grillée. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins dans sa jeunesse.

Producteur
Franck Balthazar est un vigneron établi à Cornas, appellation emblématique de la Syrah dans le Rhône septentrional. La cuvée Casimir évoque son grand-père et l’héritage familial, tandis que le domaine contribue à faire vivre le caractère singulier des vins de Cornas.

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