Francis Ford Coppola Winery, Diamond Collection Chardonnay 2024 White

Issu de la vallée de Monterey, ce Chardonnay de la Diamond Collection associe la maturité du fruit californien à une fraîcheur apportée par les brises du Pacifique. Son élevage partagé entre cuve inox et fût de chêne français lui donne de la complexité tout en préservant un style fruité et accessible.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune lumineux. Le nez mêle agrumes, pomme et melon mûr à des notes florales, avec une touche de vanille et de fumée. En bouche, le vin est sec, ample et crémeux, porté par une belle acidité ; les fruits tropicaux s’accompagnent de nuances de beurre, de caramel et de vanille. Aucune indication n’est donnée sur son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de la vallée de Monterey, où les brises fraîches du Pacifique contribuent à préserver la fraîcheur du fruit malgré sa maturité. La vinification privilégie l’expression du Chardonnay : une partie du vin fermente en cuve inox, tandis que la moitié fermente en fûts de chêne français, plus discrets, pour apporter de la complexité sans dominer le fruit. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des pâtes à la crème. Sa texture ample accompagne aussi des fromages à pâte pressée. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

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