Francesco Iandolo, Timorasso Derthona 2022 White

Issu des coteaux de Colli Tortonesi, ce Timorasso 2022 de Francesco Iandolo offre une expression intense et ample de l’un des grands cépages blancs du Piémont. Longtemps délaissé avant de connaître un remarquable renouveau, le Timorasso est aujourd’hui recherché pour sa structure et son très beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe jaune aux reflets dorés annonce un blanc de caractère. Le nez peut évoquer les fruits à chair blanche et les agrumes, accompagnés de nuances florales et minérales. En bouche, le vin se montre puissant et structuré, avec une texture plus enveloppante grâce à l’élevage sur lies et au bâtonnage.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles proches de Brignano Frascata, à environ 380 mètres d’altitude, exposées au sud-ouest. Les sols argilo-calcaires contribuent à la personnalité du vin. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule en cuve inox à température contrôlée de 16 °C. Le vin y mûrit ensuite pendant 12 mois sur lies, avec un bâtonnage hebdomadaire, puis repose encore 12 mois en bouteille. Sa structure lui permet d’être apprécié jeune ou conservé en cave pour laisser évoluer ses arômes.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, un risotto aux légumes ou des fromages affinés. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Francesco Iandolo est un jeune vigneron installé dans les Colli Tortonesi, où il élabore ce Timorasso à partir de raisins cultivés près de Brignano Frascata. Les informations disponibles ne permettent pas de détailler l’histoire du domaine ni d’évoquer des distinctions particulières.

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