Fortemasso Barolo Castelletto Riserva 2016

Issu de Nebbiolo cultivé sur la parcelle la plus élevée de la colline, le Fortemasso Barolo Castelletto Riserva 2016 se distingue par une matière ample et une structure propice à la garde. Il appartient à l’appellation Barolo, l’un des grands vins historiques du Piémont, élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter une teinte grenat, caractéristique du Nebbiolo. Le nez peut évoquer les fruits rouges mûrs, la rose et des notes épicées ou terreuses, qui gagnent en complexité avec l’évolution en bouteille. En bouche, attendez-vous à une trame structurée, portée par des tanins affirmés et une belle concentration. Son potentiel de garde est important, même si la durée optimale dépend des conditions de conservation et de l’évolution de chaque bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent de la vigne la plus élevée de la colline de Castelletto. À cette altitude, la maturation lente et tardive du Nebbiolo contribue à la richesse et à la structure du vin. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 17–18 °C avec un rôti de bœuf, du gibier, un braisé ou des fromages affinés. Une longue aération peut assouplir les tanins : ouvrez la bouteille à l’avance ou carafez-la délicatement, en goûtant régulièrement pour suivre son évolution.

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