Forstmeister Geltz Zilliken Saarburger Rausch Riesling Auslese A P #11 2005

Issue du millésime 2005, cette Auslese de Riesling du Saarburger Rausch marie une belle concentration à une expression étonnamment aérienne et délicate. La mention AP #11 identifie cette sélection précise, dont la longue finale minérale met en valeur le caractère singulier des grands Rieslings de la Sarre.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans la note de dégustation disponible. Le nez évoque le cidre de pomme normand, la cerise kirschée et les fleurs. En bouche, la matière est concentrée, avec une ampleur presque digne d’une Beerenauslese, mais reste légère et raffinée. La finale, longue et nette, alterne pomme épicée, raisin blanc sec, peau de pomme et pierre humide. Après deux décennies, le vin présente déjà une belle évolution tout en conservant fraîcheur et précision. Son équilibre entre douceur, concentration et tension lui permet de continuer à évoluer en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Le Saarburger Rausch est un vignoble réputé de la Sarre, dans la région de la Moselle, où les pentes et les sols schisteux contribuent à la fraîcheur et à la signature minérale des Rieslings. Le classement Auslese indique une sélection de raisins particulièrement mûrs. Les modalités de vendange et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, après une courte aération si le vin paraît encore réservé. Sa douceur et sa vivacité accompagneront un foie gras, des fromages persillés ou une cuisine légèrement épicée ; il peut aussi se déguster seul, pour apprécier la complexité de sa finale.

Producteur
Le domaine Forstmeister Geltz-Zilliken, établi à Saarburg, est une maison familiale reconnue pour ses Rieslings de la Sarre, notamment ceux issus de coteaux schisteux. Son travail a contribué à faire connaître le potentiel de garde et l’élégance des vins de cette région. Les informations disponibles ne détaillent pas ici les distinctions propres à cette cuvée.

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