Forman Cabernet Sauvignon 2015

Véritable signature de Ric Forman, ce Cabernet Sauvignon 2015 associe la puissance du Napa Valley à une élégance d’inspiration bordelaise. Dominé par le Cabernet Sauvignon et complété de petites proportions de Cabernet Franc, de Petit Verdot et de Malbec, il incarne le style classique et précis d’un vigneron qui façonne des vins californiens depuis 1966.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet sombre et profond. Le nez, intense et nuancé, dévoile le cassis, la cerise rouge et les fruits noirs, accompagnés de tabac doux, de cuir, de lavande, de sauge et d’une touche d’eucalyptus. En bouche, les myrtilles et les mûres se mêlent à des notes de truffe, de sous-bois et d’anis. Dense et concentré, le vin conserve une belle énergie et une grande précision. Déjà séduisant, il gagnera en complexité avec le temps. Il peut être conservé pendant de nombreuses années et, selon le producteur, poursuivre son évolution jusqu’à environ 25 ans.

Vinification
Les raisins proviennent du Forman Vineyard, en Californie, avec une partie du fruit de Thorevilos intégrée à l’assemblage du millésime 2015. La récolte et le tri sont effectués à la main, et les grappes sont triées dans les 30 minutes suivant leur arrivée. Le vin est élevé pendant 20 mois en fûts de chêne français neufs, dans les caves souterraines du domaine. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les sols ni les méthodes de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’une côte de bœuf grillée, d’un carré d’agneau aux herbes ou d’un plat de champignons et de truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une heure de carafe peut aider à ouvrir ses arômes dans sa jeunesse ; les bouteilles plus âgées gagneront à être décantées avec précaution, juste avant le service.

Producteur
Ric Forman a fondé Forman Vineyard en 1983, après avoir commencé sa carrière dans le vin en 1966 et travaillé notamment chez Robert Mondavi et Newton. Figure respectée du Napa Valley, il défend une approche indépendante et classique, inspirée de Bordeaux, et privilégie le travail à la vigne et en cave. Pionnier de plusieurs pratiques en Californie, il est particulièrement reconnu pour ses Cabernet Sauvignon et Chardonnay produits en quantités limitées.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.