Foradori Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti 2018 Bio

Issu du cépage Teroldego et du lieu-dit Sgarzon, ce vin biologique de Foradori en propose une expression réputée pour sa fraîcheur et son élégance. Les sols sableux du site contribuent à distinguer son style de celui de Morei, autre cuvée parcellaire du domaine.

Notes de dégustation
La robe et les notes aromatiques précises du millésime 2018 ne sont pas documentées ici. Le profil de Sgarzon évoque généralement les fruits noirs mûrs — mûre, cerise noire, cassis — relevés de violette, d’épices, de graphite et de réglisse. En bouche, fraîcheur, matière et tanins fins dessinent une structure à la fois profonde et élancée, avec une touche minérale. Un potentiel d’évolution en cave est à envisager, même si sa durée dépend des conditions de conservation et du millésime.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle Sgarzon, située dans le Trentin, dont les sols sableux favorisent une interprétation plus délicate du Teroldego. Le domaine travaille en agriculture biologique. La cuvée est élevée en amphores en terre cuite ; les informations disponibles ne précisent pas les modalités de récolte ni la durée exacte de macération et d’élevage pour le millésime 2018.

Accords & Service
À servir avec de l’agneau braisé, une volaille de gibier ou un risotto aux champignons. Des fromages affinés de montagne lui conviendront également. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier la fraîcheur et les arômes ; une aération en carafe d’environ 30 minutes peut être utile, surtout si le vin paraît encore fermé.

Producteur
Installé à Mezzolombardo, dans le Trentin, le domaine Foradori est étroitement associé à la redécouverte du Teroldego, cépage emblématique de la région. Sous l’impulsion d’Elisabetta Foradori, il s’est fait connaître pour son approche biologique et biodynamique ainsi que pour ses cuvées parcellaires, qui mettent en valeur les nuances des terroirs locaux.

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