Fonterenza, Brunello di Montalcino 1,5 L 2016

Dans le millésime 2016, particulièrement apprécié à Montalcino, le Brunello de Fonterenza exprime le caractère du Sangiovese dans un format magnum propice à une évolution lente et harmonieuse. Ce domaine artisanal, conduit par les sœurs Francesca et Margherita Padovani, apporte une lecture personnelle et peu interventionniste de l’une des appellations les plus emblématiques de Toscane.

Notes de dégustation
La robe rubis profonde évolue vers des nuances grenat avec le temps. Le nez s’ouvre sur la cerise mûre, la prune et les herbes méditerranéennes, complétées par des notes de sous-bois, d’épices et de cuir qui se développent à l’aération. En bouche, le vin associe une belle fraîcheur à des tanins fermes et bien dessinés, avec une finale persistante.

Vinification
Élaboré à partir de Sangiovese cultivé dans l’appellation Brunello di Montalcino, ce vin reflète les conditions de son terroir toscan. Fonterenza privilégie une viticulture attentive et une approche artisanale en cave, dans le respect de l’expression du raisin et du millésime. Le format magnum favorise une maturation progressive ; le vin peut être apprécié dès maintenant après aération, mais possède également un potentiel de garde.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou braisées, un agneau aux herbes, du gibier ou des pâtes aux champignons. Ouvrez la bouteille à l’avance et, si le vin paraît encore fermé, prévoyez un passage en carafe d’environ une heure. Une ouverture plus délicate permet de préserver les arômes d’un vin déjà bien évolué.

Producteur
Fondé par les sœurs jumelles Francesca et Margherita Padovani, Fonterenza est un petit domaine de Montalcino reconnu pour son approche indépendante et artisanale. Son travail, tourné vers une viticulture respectueuse et des vinifications peu interventionnistes, contribue à faire connaître une expression singulière des vins de la région.

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