Fontanafredda Barolo Vigna La Rosa 2021

Issu de la Vigna La Rosa, cru historique de Serralunga d’Alba, ce Barolo met en valeur le Nebbiolo dans un style à la fois élégant et profond. Sa longue macération et son élevage en fûts de chêne lui apportent complexité et structure, tandis que Fontanafredda compte parmi les domaines emblématiques de l’histoire viticole piémontaise.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profond se nuance de reflets tuilés, qui peuvent s’accentuer avec le temps. Le nez, intense et net, associe les roses séchées à des notes d’épices, de vanille et de sous-bois. En bouche, le vin se révèle chaleureux, ample et harmonieux, avec une texture veloutée et des tanins structurés. La finale, longue et persistante, accompagne une évolution favorable en bouteille pendant plusieurs années dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Cette cuvée provient de la Vigna La Rosa, une parcelle réputée de Serralunga d’Alba, au cœur du Barolo. Élaborée à partir de 100 % Nebbiolo, elle fermente selon une méthode traditionnelle avec une macération prolongée sur les peaux. L’élevage comprend environ 12 mois en fûts de chêne français d’Allier, puis une année supplémentaire dans de grands foudres de 2 000 à 3 000 litres. Le producteur présente ce vin comme biologique ; les modalités de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un rôti de bœuf, du gibier, des plats mijotés ou des pâtes aux champignons. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; avec une bouteille plus âgée, une décantation délicate suffit, voire aucune si le vin est fragile.

Producteur
Fondé en 1858 comme domaine royal par Victor-Emmanuel II, Fontanafredda est étroitement lié à l’histoire du Barolo et à celle de Serralunga d’Alba. Le domaine est aujourd’hui l’un des noms historiques du Piémont et contribue au rayonnement de ses grands crus et de ses vins de Nebbiolo.

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