Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2021

Issu des vignes biologiques de Fontanafredda à Serralunga d’Alba, ce Barolo DOCG 2021 met le Nebbiolo à l’honneur avec ampleur et élégance. Il reflète le caractère des Langhe, une région dont l’histoire viticole est intimement liée à celle du Barolo.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez évoque les petits fruits rouges, avec des notes de mûre et de griotte. En bouche, le vin se montre ample, porté par des tanins doux et une finale longue et persistante, où complexité et harmonie s’expriment avec finesse. Son équilibre et sa structure lui donnent un potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Vinification
Ce Barolo provient de Serralunga d’Alba, au cœur des Langhe, terroir réputé pour ses vins de Nebbiolo structurés. Fontanafredda cultive 120 hectares de vignes certifiées biologiques depuis 2018. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des viandes braisées ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et pensez à l’ouvrir à l’avance ; une aération en carafe peut assouplir ses tanins et libérer ses arômes.

Producteur
Fontanafredda est un domaine historique de Serralunga d’Alba, au cœur de la région du Barolo. Fondé en 1858 par le roi Victor-Emmanuel II, il fait partie des maisons emblématiques des Langhe. Son engagement biologique s’étend à 120 hectares de vignoble certifiés depuis 2018.

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