Fontanafredda Barbaresco Coste Rubin 2023

Le Barbaresco Coste Rubin 2023 de Fontanafredda exprime le Nebbiolo dans un style à la fois structuré, généreux et parfumé, issu de la sous-zone Coste Rubin, dans les Langhe. Cette cuvée rend hommage à une grande tradition piémontaise, portée par une maison dont l’histoire remonte à 1858.

Notes de dégustation
Sa robe rubis soutenue se nuance de reflets grenat. Le nez dévoile des arômes de prune mûre, de myrtille et de violette, suivis de notes de réglisse, de cannelle et de tabac. En bouche, la texture enveloppante et les tanins bien dessinés donnent du relief à une matière ample et persistante. Son équilibre entre fruit, fraîcheur et structure lui permet d’évoluer en cave : le producteur indique un potentiel de garde de 10 à 15 ans.

Vinification
Les raisins proviennent des collines de Treiso, Barbaresco et Neive, dans la sous-zone Coste Rubin. Les vignes, conduites en Guyot sur des coteaux exposés au sud et au sud-ouest, poussent sur des marnes calcaires d’origine miocène. La récolte a lieu entre le début et la mi-octobre. Après éraflage et foulage, la fermentation à température élevée s’accompagne de remontages fréquents et d’environ dix jours de macération pelliculaire. La fermentation malolactique est suivie d’un élevage d’environ un an en fûts de chêne français et en grands contenants de bois, puis d’un passage en cuve inox et d’un affinage en bouteille. Le vin est présenté comme vegan.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou braisées, un risotto aux champignons, des pâtes aux sauces mijotées ou des fromages affinés. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir les tanins et à ouvrir les arômes, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Fontanafredda, maison piémontaise fondée en 1858, est profondément liée à l’histoire viticole des Langhe. Pour cette cuvée, les raisins proviennent du vignoble Coste Rubin et la vision œnologique de Giorgio Lavagna met en avant le caractère du Nebbiolo et de son terroir. Élaboré selon des pratiques annoncées comme durables, ce Barbaresco a également été salué par la critique internationale.

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