Fontanafredda Alta Langa Limited Edition Brut 30 Mesi 2022

Élaboré en Alta Langa selon la méthode traditionnelle, ce brut en édition limitée associe à parts égales Chardonnay et Pinot Noir. Ses 30 mois d’élevage sur lies lui apportent une belle complexité, tout en mettant à l’honneur la tradition des grands vins effervescents du Piémont.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verdâtres est animée d’une bulle très fine et persistante. Le nez dévoile des notes de miel, de pêche blanche et de pamplemousse, relevées d’une touche fraîche de basilic. En bouche, la texture crémeuse s’équilibre avec une trame saline et une finale longue et harmonieuse. L’élevage prolongé sur lies enrichit sa complexité ; aucun potentiel de garde en bouteille précis n’est indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent des collines des Langhe, entre 250 et 500 mètres d’altitude, sur des sols d’argile blanche et de sables calcaires qui contribuent à la minéralité du vin. Récoltés à la main, ils sont pressés délicatement, puis fermentés à basse température en cuves inox. Après un repos sur lies fines, les vins sont assemblés ; la seconde fermentation en bouteille est suivie d’au moins 30 mois de maturation sur lies, conformément à la méthode traditionnelle.

Accords & Service
À l’aise à l’apéritif, ce brut peut aussi accompagner un repas : essayez-le avec des fruits de mer, un poisson délicat ou des amuse-bouches aux herbes fraîches. Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la finesse de ses bulles.

Producteur
Fontanafredda cultive depuis longtemps une véritable passion pour les vins effervescents du Piémont. Cette cuvée Alta Langa illustre cet engagement à travers une sélection soignée de raisins et un élevage prolongé sur lies. Les informations fournies ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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