Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021
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Description
Ce Blanc de Blancs Extra Brut met le Chardonnay à l’honneur dans une cuvée millésimée issue de l’Alta Langa, l’appellation piémontaise dédiée aux grands effervescents de méthode traditionnelle. Le millésime 2021 associe fraîcheur et finesse, dans une région dont la tradition des vins mousseux remonte à la fin du XIXᵉ siècle.
Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle s’anime de bulles fines. Le nez évoque les agrumes, la pomme fraîche et les fleurs blanches, avec une touche de brioche apportée par l’élevage sur lies. En bouche, l’attaque vive laisse place à une texture crémeuse et à une finale nette, marquée par une agréable tension. À savourer dès maintenant pour son éclat, ou à garder quelques années dans de bonnes conditions afin de laisser ses arômes évoluer.
Vinification
Les raisins proviennent des collines de l’Alta Langa, dans le sud du Piémont, où l’altitude et les nuits fraîches favorisent la conservation de l’acidité du Chardonnay. La vendange est réalisée à la main, conformément aux pratiques de l’appellation. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, puis repose sur lies pour gagner en complexité et en finesse.
Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un risotto aux herbes ou des fromages frais. Son dosage Extra Brut et sa vivacité en font aussi un bel apéritif. Le service direct dans un verre à vin blanc permet d’en apprécier les arômes ; le carafage n’est généralement pas nécessaire.
Producteur
Fondée en 1858 à Serralunga d’Alba par Vittorio Emanuele II, Fontanafredda compte parmi les domaines historiques du Piémont. La maison est étroitement associée à l’histoire viticole des Langhe et contribue aujourd’hui au rayonnement des vins de la région, des rouges emblématiques aux effervescents d’Alta Langa.
Informations sur le produit
| Type | Vin effervescent |
| Producteur | Fontanafredda |
| Millésime | 2021 |
| Pays | Italie |
| Région | Piemonte |
| Cépage | Chardonnay |
| Alcool | 12,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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