Folonari, Vigne a Porrona Montecucco Sangiovesi 2020

Issu de la série « Vigne a Porrona » de Folonari, ce Montecucco Sangiovese 2020 met en avant l’expression d’une parcelle près du village de Porrona. Il provient d’une appellation du sud de la Toscane, située entre Montalcino et Grosseto, où le Sangiovese bénéficie d’un climat contrasté et de sols variés.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis limpide et profond. Le nez, expressif, dévoile des arômes de cerise rouge, de cassis, d’herbes séchées et de violette, avec une touche de sous-bois. En bouche, le vin se montre frais et juteux, porté par l’acidité typique du Sangiovese et des tanins fins. Les fruits mûrs s’accompagnent de notes épicées et d’une nuance minérale, avant une finale sèche, élégante et légèrement épicée. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les vignes se trouvent près de Porrona, dans la région de Montecucco, où les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent la maturité du Sangiovese. La diversité des sols contribue à l’expression du terroir. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec des pâtes au ragù, des viandes grillées ou de l’agneau. Il accompagne également les plats de légumes rustiques et les fromages à pâte semi-affinée. Une courte aération avant le service aidera à déployer ses arômes.

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