Folonari, La Fuga Brunello di Montalcino 2019
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Description
Issu de l’appellation Brunello di Montalcino DOCG, La Fuga 2019 exprime le caractère du Sangiovese Grosso, cépage emblématique de cette grande région toscane. Signé Folonari, ce rouge structuré et élégant est pensé pour être apprécié dès aujourd’hui après aération, mais aussi pour évoluer en cave.
Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde pourra prendre des reflets grenat avec le temps. Le nez déploie des arômes de cerise mûre et de fleurs séchées, enrichis de nuances balsamiques, de tabac, de cuir et d’épices, avec une touche vanillée liée à l’élevage en fût.
En bouche, le vin associe concentration et fraîcheur, avec des tanins mûrs, des notes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices, ainsi qu’une élégante dimension minérale. Sa finale est longue et harmonieuse. La matière et la structure du Brunello lui offrent un potentiel de garde estimé à 10 à 15 ans dans de bonnes conditions.
Vinification
La Fuga est située dans les collines autour de Montalcino, où son vignoble bénéficie d’un microclimat favorable et de sols adaptés à la culture du Sangiovese Grosso. Le vin est élaboré exclusivement à partir de ce cépage, également appelé Brunello dans l’appellation. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés ; les notes vanillées suggèrent toutefois un élevage en fût.
Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers le gibier, le bœuf, les plats braisés ou une préparation à la truffe. Il se marie également avec des fromages affinés, notamment un pecorino toscan. Servez-le autour de 18 °C et prévoyez de le décanter avant le repas afin de l’aérer et de laisser ses arômes s’exprimer.
Producteur
Folonari est le domaine à l’origine de La Fuga, propriété située dans le paysage vallonné de Montalcino. Son ancrage dans cette appellation toscane réputée permet au domaine de proposer un Brunello fondé sur le Sangiovese Grosso. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.
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