Foletto Bitter 1850 0.5L

Foletto Bitter 1850 est un bitter italien aux herbes, élaboré à partir d’une recette familiale retrouvée par hasard. Sa formule réunit 26 plantes et botaniques, dont de l’écorce de mélèze du Trentin, pour une expression artisanale ancrée dans l’histoire de la région.

Nez & Palais
Le profil s’articule autour des plantes et de l’amertume caractéristique du bitter. L’écorce de mélèze du Trentin compte parmi les botaniques qui composent la recette ; les notes précises au nez et en bouche ne sont pas détaillées par le producteur.

Distillation & Vieillissement
La recette, datée de 1850, a été retrouvée dans un tiroir du musée pharmaceutique de la famille Foletto. Alberto Foletto, pharmacien de quatrième génération, l’a reprise en rééquilibrant ses composants et en prolongeant le temps d’infusion afin d’en exprimer pleinement les qualités aromatiques. Le bitter est produit selon des méthodes artisanales à partir de 26 botaniques.

Suggestions de service
À déguster seul, éventuellement sur glace, pour découvrir son profil amer et végétal. Il peut aussi être utilisé comme base ou accent dans des cocktails qui mettent en valeur les bitters ; la température et les recettes de service ne sont pas précisées par le producteur.

Distillerie
Foletto s’inscrit dans une tradition familiale de pharmacie au Trentin. C’est dans le musée pharmaceutique de la famille qu’Alberto Foletto a retrouvé l’ancienne formule, avant de la remettre au goût du jour.

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