Fleury Champagne Rosè de Saignee Extra Brut

Élaboré en rosé de saignée, ce champagne met le Pinot Noir à l’honneur avec une expression généreuse et une dosage Extra Brut qui préserve la fraîcheur du vin. Au fil des années, la cuvée a évolué vers un dosage plus faible, pour un style particulièrement facile à apprécier.

Notes de dégustation
Sa robe rosée soutenue annonce un champagne au caractère affirmé. Le nez devrait faire la part belle aux fruits rouges, dans un registre typique du Pinot Noir vinifié en rosé de saignée. En bouche, attendez-vous à une expression fruitée et vive, équilibrée par la fraîcheur de la bulle et la faible dosage Extra Brut. À savourer dès maintenant pour profiter de son éclat ; les informations disponibles ne précisent pas de potentiel de garde particulier.

Vinification
Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir selon la méthode de la saignée : une partie du jus est prélevée après un temps de contact avec les peaux, ce qui donne au vin sa couleur rosée et contribue à son expression fruitée. Le terroir précis, les modalités de récolte et les détails de vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-la autour de 8 à 10 °C, sans décantation, afin de préserver la vivacité de ses bulles. Elle accompagnera joliment un apéritif, du saumon, du canard rosé ou des desserts peu sucrés aux fruits rouges.

Producteur
La Maison Fleury est une entreprise familiale de la Côte des Bar, en Champagne, dont l’histoire viticole remonte à la fin du XIXᵉ siècle. Précurseur de la viticulture biodynamique en Champagne, elle a converti son vignoble à cette approche à partir de 1989. Son travail a contribué à faire connaître les expressions du Pinot Noir de cette partie méridionale de la région.

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