Fleury Champagne Blanc de Noirs Extra Brut

Élaboré uniquement à partir de Pinot Noir, le Fleury Blanc de Noirs Extra Brut met en avant la structure et le caractère vineux de ce cépage dans un style peu dosé. Non millésimé, il s’inscrit dans l’histoire d’une maison familiale de la Côte des Bar, reconnue pour avoir fait figure de pionnière de la viticulture biodynamique en Champagne.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte dorée, animée par une effervescence fine. Le Pinot Noir évoque souvent des arômes de fruits rouges et de fruits à chair blanche, auxquels peuvent s’ajouter des notes d’agrumes et de brioche. En bouche, attendez-vous à une expression ample et structurée, équilibrée par la fraîcheur et la finale sèche propres au dosage Extra Brut. À apprécier dès maintenant pour son éclat, ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions afin de laisser ses arômes évoluer. Le potentiel précis dépend toutefois du lot et de sa date de dégorgement.

Vinification
La maison Fleury est installée à Courteron, dans la Côte des Bar, où les sols argilo-calcaires et le climat champenois conviennent particulièrement au Pinot Noir. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de récolte ni les détails de vinification propres à cette cuvée ; elle est toutefois élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir et proposée en Extra Brut.

Accords & Service
Servez-le entre 8 et 10 °C pour préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa matière. Il accompagnera des fruits de mer, un poisson rôti, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Fondée en 1895, Fleury Père & Fils est une maison familiale établie à Courteron, dans la Côte des Bar. Elle est particulièrement connue pour avoir engagé la conversion de son vignoble à la biodynamie dès 1989, une démarche pionnière en Champagne qui a contribué à sa réputation dans la région.

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