Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2023
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Description
Le Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2023 associe le Carricante et le Catarratto Bianco Comune dans une interprétation sicilienne à la fois puissante et raffinée. Son caractère singulier repose sur l’équilibre entre fraîcheur, acidité et une minéralité saline marquée.
Notes de dégustation
La bouche se distingue par une belle tension, une fraîcheur persistante et une richesse minérale aux accents salins. L’ensemble conjugue une expression affirmée et une élégance presque austère, avec une texture souple qui apporte de l’équilibre.
Accords & Service
À servir avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des préparations délicates à base de légumes, qui laisseront s’exprimer sa fraîcheur et sa minéralité. Une température de 10 à 12 °C est conseillée ; une courte aération dans le verre devrait suffire.
Producteur
Firriato est un domaine viticole sicilien fondé en 1984, reconnu pour la diversité de ses vignobles et son travail autour des cépages de l’île. Cavanera est son domaine situé sur l’Etna, où la maison met en valeur le caractère des vins de ce terroir volcanique.
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