Château Figeac 2021

Figeac 2021 est un Saint-Émilion élégant et très parfumé, qui séduit par sa finesse autant que par la précision de son assemblage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Dans un millésime exigeant, le choix d’attendre pour vendanger le Cabernet Sauvignon a permis au domaine de signer un vin remarquable de pureté et d’équilibre.

Notes de dégustation
La robe rubis profonde annonce un bouquet expressif de framboise et de cerise, relevé de notes délicates de violette, de pétale de rose, d’iris et de menthe. En bouche, le vin se montre de moyen à plein, soyeux et vivant, avec un cœur fruité généreux, des tanins d’une grande finesse et une longue finale florale. Sa structure raffinée lui permet d’être apprécié après aération, tandis qu’un séjour en cave devrait lui apporter davantage de complexité et d’harmonie.

Vinification
Le vignoble de Figeac, à Saint-Émilion, est réputé pour ses sols graveleux, particulièrement adaptés aux cépages cabernet qui donnent au vin son profil singulier. Pour ce millésime, l’équipe a choisi de patienter avant de récolter le Cabernet Sauvignon malgré des prévisions de pluie, qui se sont finalement révélées peu menaçantes. Le vin a ensuite été élevé 16 mois en barriques, sans soutirage.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’un magret de canard ou d’un plat de champignons sauvages. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes ; les bouteilles déjà bien évoluées peuvent être servies directement après une ouverture précautionneuse.

Producteur
Château Figeac est un domaine historique de Saint-Émilion, dont l’identité est étroitement liée à ses terroirs graveleux et à la place importante accordée aux cépages cabernet dans ses assemblages. Longtemps classé Premier Grand Cru Classé A, le domaine figure parmi les références majeures de l’appellation et se distingue par des vins réputés pour leur élégance et leur capacité à vieillir.

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