Château Figeac 2000

Le Château Figeac 2000 est un Saint-Émilion au caractère affirmé, dont le profil évoque par sa structure et ses notes de graphite les grands vins du Médoc. Issu d’un assemblage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec, il reflète le style singulier de ce domaine bordelais réputé.

Notes de dégustation
Dans une dégustation réalisée au domaine en juin 2015, le nez se montrait net et frais, avec des arômes marqués de graphite, de truffe noire et de fumée. En bouche, le vin était alors plutôt masculin et strict à l’ouverture, gagnant en matière au fil du temps dans le verre ; sa structure était bien équilibrée, sans la sensualité plus immédiate du millésime 2001. À plus de vingt ans du millésime, cette bouteille est probablement à apprécier pour son évolution et ses nuances tertiaires. Son état dépendra toutefois de ses conditions de conservation : une ouverture attentive permettra de juger son évolution avant de le servir.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de pièces de bœuf grillées ou rôties, d’agneau et de plats aux champignons, qui feront écho à ses notes de truffe et de fumée. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération modérée peut l’aider à s’exprimer, mais évitez une longue décantation sans l’avoir goûté au préalable, compte tenu de son âge.

Producteur
Château Figeac est un domaine emblématique de Saint-Émilion, à Bordeaux, reconnu pour des vins dont l’assemblage fait une place importante aux Cabernets. Son style, souvent décrit comme singulier dans l’appellation, contribue à sa place de référence parmi les grands producteurs de la région.

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