Fifth Innings Pinot Noir Misty Cove Winery 2018

Issu du vignoble Fareham Lane, le Fifth Innings Pinot Noir 2018 met à l’honneur le caractère fruité et aromatique du Pinot Noir de Marlborough. Élaboré à partir de quatre clones et assemblé uniquement avec les barriques jugées les plus réussies, il se distingue par sa profondeur et son élevage soigné.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond aux reflets pourpres. Le nez révèle des arômes de cerise et de fruits des bois, accompagnés de notes de cèdre, d’herbes séchées, de tabac et de truffe. En bouche, le vin se montre intense et équilibré, avec une belle alliance entre le fruit, la structure et des tanins fins. La finale, longue et complexe, laisse présager une évolution intéressante en bouteille ; aucun délai de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Fareham Lane, à Marlborough, réputé pour donner des Pinot Noir riches en arômes et en fruit. Récoltés délicatement aux premières heures du jour, ils sont égrappés, légèrement foulés puis macérés une semaine en petits fûts de chêne. La fermentation démarre avec les levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en barriques, dont 80 % neuves et 20 % d’un an ; seules les barriques les plus abouties sont retenues pour cette cuvée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de pâtes ou d’un risotto, de volaille, de porc ou d’agneau, ainsi que de plats végétariens chauds et de poisson grillé. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une courte aération avant le service peut aider à exprimer ses arômes ; le passage en carafe reste facultatif.

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