Feudo Montoni Inzolia Fornelli 2025

Née au cœur de la Sicile, cette Inzolia biologique met en valeur un cépage emblématique de l’île dans une expression à la fois fraîche et minérale. Élaborée par Feudo Montoni, domaine dont l’histoire remonte à 1469, elle se distingue par sa fermentation en cuves de béton et son élevage sur lies.

Notes de dégustation
Sa robe jaune aux reflets verts annonce un vin lumineux et frais. Le nez mêle des notes florales de genêt et de camomille à des arômes de poire, de melon jaune et de miel. En bouche, l’acidité équilibrée soutient une fraîcheur persistante. La minéralité s’affirme au fil de la dégustation et accompagne une finale particulièrement longue. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat, ou à garder quelques années pour observer son évolution.

Vinification
Cette cuvée de Terre Siciliane IGT est issue à 100 % d’Inzolia cultivée selon les principes de l’agriculture biologique. La fermentation se déroule en cuves de béton, avec un contact avec les peaux pendant environ un quart de sa durée. Le vin est ensuite élevé six mois sur lies en cuves de béton, avec bâtonnage. Les informations disponibles ne précisent pas la méthode de récolte ni davantage de détails sur le terroir.

Accords & Service
À table, sa fraîcheur et sa minéralité s’accordent avec des poissons grillés, des fruits de mer, un risotto aux légumes ou des fromages frais. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
L’histoire de Feudo Montoni commence en 1469, avec la construction du Baglio d’origine par la famille Abatellis. Ancré au cœur de la Sicile, le domaine poursuit une approche attentive à la nature, illustrée ici par la certification biologique de la cuvée. Aucun prix ni autre distinction n’est précisé dans les informations disponibles.

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