Feudi San Gregorio Puglia Primitivo 2025

Ce Primitivo des Pouilles signé Feudi di San Gregorio met à l’honneur un cépage emblématique du sud de l’Italie, avec un profil généreux de fruits mûrs et d’épices. Fondé en 1986, le domaine associe savoir-faire traditionnel et approche contemporaine pour exprimer le caractère du terroir apulien.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez évoque la confiture de framboise et la prune, avec une touche épicée. En bouche, le vin se montre ample et velouté, porté par des tanins souples et une finale chaleureuse où la cannelle prolonge les notes fruitées.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles autour de Manduria, dans les provinces de Brindisi et de Tarente. Les vignes poussent sur des sols rouges riches en minéraux, parfois d’origine volcanique, tandis que les écarts de température contribuent à l’expression aromatique des baies. La fermentation et la macération ont lieu en cuves inox, suivies d’un élevage de six mois en cuve, puis d’une période de repos avant la mise en marché.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C avec des viandes rouges grillées, du gibier braisé ou des plats régionaux des Pouilles. Il accompagne également bien les fromages affinés, notamment le caciocavallo. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut assouplir son expression.

Producteur
Créé en 1986, Feudi di San Gregorio est un domaine italien qui cherche à conjuguer identité régionale et innovation. Pour ce Primitivo, il sélectionne des raisins cultivés dans les provinces de Brindisi et de Tarente. L’entreprise est également présentée comme une Benefit Corporation certifiée B Corp.

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