Feudi San Gregorio Passito Privilegio 0.375L 2022

Avec Privilegio 2022, Feudi di San Gregorio révèle le Fiano sous une expression douce et concentrée, dans un format de 37,5 cl idéal pour accompagner un dessert ou terminer un repas. Ce passito met à l’honneur un cépage emblématique de la Campanie, dans une région où la viticulture remonte à l’Antiquité.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter des reflets dorés, caractéristiques d’un vin issu de raisins concentrés. Le nez évoque les fruits mûrs ou confits, avec des notes de miel et d’abricot qui s’accordent naturellement au profil du Fiano passito. En bouche, la douceur s’équilibre avec la fraîcheur du cépage, pour une finale persistante. À savourer dès maintenant ou à garder quelques années dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Élaboré à partir de Fiano en Campanie, ce vin appartient à la tradition des passito, qui consiste à concentrer les raisins avant leur vinification. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques exactes du vignoble, les dates de vendange ni les choix de vinification de ce millésime.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, avec une tarte aux fruits, des pâtisseries aux amandes ou des fromages affinés. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Fondé en 1986, Feudi di San Gregorio est un domaine important d’Irpinia, en Campanie. Il s’est fait connaître pour son travail autour des cépages locaux, notamment le Fiano, et pour sa contribution à la visibilité des vins de la région.

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