Feudi Salentini, Nuvola Nera 2021

Nuvola Nera 2021 est un rouge généreux du Salento, dans les Pouilles, dont le nom — « nuage noir » — évoque la profondeur de sa robe et l’intensité de son fruit. Il s’inscrit dans la tradition des vins méridionaux expressifs, élaborés à partir de cépages emblématiques de la région comme le Primitivo et le Negroamaro, sans que l’assemblage exact soit précisé.

Notes de dégustation
Sa robe rubis très sombre, presque noire au cœur, annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur les mûres et les cerises mûres, avec des notes de figue séchée, de cacao, de vanille et d’épices telles que le clou de girofle et le poivre noir. En bouche, il est ample et rond, porté par un fruit noir généreux et des tanins souples, avec une touche boisée discrète. La finale, longue et douce, prolonge les saveurs fruitées et épicées, relevées d’une nuance chocolatée. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, il peut être apprécié dès maintenant.

Vinification
Issu du Salento, dans les Pouilles, Nuvola Nera provient d’une région connue pour ses étés chauds et ensoleillés, conditions propices à des rouges mûrs et généreux. Le Primitivo et le Negroamaro sont cités comme cépages possibles, mais leur proportion ainsi que les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa richesse accompagne volontiers les viandes grillées ou braisées, le gibier, les pâtes en sauce corsée, une pizza garnie de viande et les fromages affinés. Servez-le entre 16 et 18 °C et laissez-le s’aérer environ 30 minutes avant dégustation.

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