Feudi di San Marzano, Talo Chardonnay Feudi Di San Marzano 2024 White

Élaboré à 100 % à partir de Chardonnay, le Talò 2024 de Feudi di San Marzano associe la fraîcheur du cépage à une touche d’élevage en fût. Issu de parcelles sélectionnées de San Marzano et du Salento, il exprime une interprétation élégante des blancs des Pouilles, au sud de l’Italie.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille annonce un nez délicat de fleurs blanches et de fruits tropicaux, relevé d’une nuance vanillée. En bouche, le vin se montre frais et élégant, avec une minéralité agréable et un boisé mesuré. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit et de sa vivacité ; il peut aussi évoluer quelque temps en cave, même si sa garde n’est pas précisée.

Vinification
Les Chardonnay proviennent de vignobles sélectionnés à San Marzano et dans le Salento, à environ 100 mètres d’altitude, sur des sols calcaires favorisant le drainage. Récoltés de la mi-août à la fin du mois, les raisins sont égrappés, brièvement macérés sur leurs peaux puis pressés avec douceur. La fermentation se déroule en cuves inox, avant un élevage de quatre mois en fûts de chêne français avec bâtonnage régulier.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, en apéritif ou avec des entrées, des poissons et des fromages frais à pâte molle. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; l’ouvrir peu avant le service suffit.

Producteur
Feudi di San Marzano met en avant la qualité et la tradition de la région des Pouilles à travers sa gamme Talò. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions pour le millésime 2024.

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