Feudi di San Marzano, Talo Chardonnay Feudi Di San Marzano 2023 White

Élaboré à partir de Chardonnay cultivé dans le Salento, le Talò 2023 de Feudi di San Marzano associe fraîcheur, élégance et élevage en fût de chêne français. La cuvée a obtenu la note de 95 attribuée par Luca Maroni.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune paille. Le nez délicat évoque les fleurs blanches et les fruits tropicaux, avec une touche de vanille apportée par l’élevage.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées à San Marzano et dans le Salento, à environ 100 mètres d’altitude, sur des sols calcaires qui favorisent le drainage. Récoltés de la mi-août à la fin du mois, ils sont égrappés, brièvement macérés avec leurs peaux puis pressés avec douceur. La fermentation a lieu en cuves inox, avant un élevage de quatre mois en fûts de chêne français, avec bâtonnage régulier.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C, en apéritif ou avec des entrées, des poissons et des fromages frais à pâte molle. Son profil frais se déguste volontiers sans décantation.

Producteur
Feudi di San Marzano met en avant la qualité et la tradition de la région à travers sa gamme Talò. Le domaine produit ce Chardonnay dans les terroirs de San Marzano et du Salento, au cœur des Pouilles.

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