Feudi Bizantini, Passofino Montepulciano d'Abruzzo 2023

Le Passofino 2023 de Feudi Bizantini met à l’honneur le Montepulciano, cépage emblématique des Abruzzes, dans une cuvée issue de vendanges manuelles. Longtemps incertaine, l’origine de ce cépage est aujourd’hui moins discutée que sa réputation : il compte parmi les grandes variétés rouges connues dans le monde.

Notes de dégustation
Le profil précis de dégustation n’étant pas indiqué, le cépage laisse attendre une robe soutenue et des arômes de fruits noirs mûrs, avec une bouche généreuse et une structure tannique caractéristique du Montepulciano. Le potentiel de garde de cette cuvée n’est pas précisé.

Vinification
Les vignes poussent sur des sols riches en calcaire, dans la région des Abruzzes. Les raisins sont récoltés à la main, au début du mois de novembre. Après la vendange, la macération se déroule en cuves inox pendant 15 à 20 jours.

Accords & Service
À table, il pourra accompagner des pâtes à la sauce tomate, des viandes grillées ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut être utile pour ouvrir ses arômes ; adaptez-la après dégustation.

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