Ferrero Barolo Bricco Manzoni 2015 DOCG

Barolo Bricco Manzoni 2015 est le vin phare de Renato Ferrero, élaboré en petites quantités à partir de Nebbiolo dans le Piémont. Salué par Robert Parker pour sa finesse et son potentiel d’évolution, il s’inscrit dans une approche traditionnelle qui privilégie la concentration du fruit plutôt que l’usage marqué du bois neuf.

Notes de dégustation
Sa robe grenat s’accompagne d’un nez expressif de rose, de cerise, de goudron et d’épices. En bouche, le vin est puissant et concentré, avec la structure tannique caractéristique du Nebbiolo et une belle persistance. Déjà riche en caractère, il devrait gagner en complexité avec le temps. Un vieillissement en cave lui permettra d’assouplir ses tanins et de développer davantage ses arômes.

Vinification
Issu du cru Bricco Manzoni, dans l’appellation Barolo du Piémont, ce vin est produit en quantités limitées. Renato Ferrero privilégie une méthode traditionnelle et un recours modéré au bois neuf ; les vins poursuivent leur évolution dans une cave ancienne. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa puissance et ses tanins appellent des plats généreux : viandes braisées, gibier ou préparations longuement mijotées, ainsi que des mets relevés qui sauront lui tenir tête. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une à deux heures peut aider à l’ouvrir, en particulier si vous le dégustez jeune.

Producteur
Renato Ferrero est réputé pour ses Barolo et ses Barbera, élaborés en volumes modestes avec une attention particulière portée à la concentration et aux méthodes traditionnelles. Plusieurs de ses vins ont été distingués lors de dégustations au Danemark. Les éléments disponibles ne précisent pas l’histoire détaillée de Fratelli Ferrero.

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